Главная Архив новостей Итоги Всероссийской научно-практической конференции-дегустации Российские напитки 2015

МИЦ "Пиво и напитки ХХI век"

2mikrobiolog.JPG

Читайте нас

 

24-27 августа 2015г.  состоялась очередная

ХVII Всероссийская научно-практическая конференция – дегустация

«Российские напитки -2015»  проводимая

Международным Исследовательским Центром «Пиво и напитки ХХI век» ,

совместно с НСППиН (Национальным Союзом Производителей Пива и Напитков).

Российские напитки - 2015В конференции принял участие Заместитель директора Московского филиала ФГУП «ЦентрИнформ» - Мишонин Андрей Александрович, с докладом: «Практические рекомендации по внедрению ЕГАИС на предприятиях по производству пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи.»  

По результатам конструктивного диалога с отраслью, ФГУП «ЦентрИнформ», НСППиН и МИЦ «Пиво и напитки ХХI век» - приняли решение о совместной разработке блок – схемы по внедрению ЕГАИС на предприятиях по производству пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи.

/В ближайшее время Блок-схема будет опубликована на сайтах www.unionbeer.ru  и  www.beercenter.ru/.

Обзор Рынка производства пива, сидра, медовухи. Рынок кваса. Нормативные требования по применению подсластителей, ароматизаторов и консервантов в напитках брожения. Актуальные аспекты государственного регулирования производства пива, сидра, медовухи и напитков брожения – озвучила Цветкова Елена Вячеславовна - генеральный директор ООО «МИЦ «Пиво и напитки XXI век».

Санникова Татьяна Евгеньевна -  эксперт органа по сертификации ООО «МИЦ «Пиво и напитки XXI век» сообщила участникам конференции об ответственности  производителя в соответствии с новыми требованиями пищевого законодательства (Роспотребнадзор, Росалкогольрегулирование, Ростехнадзор,  Росприроднадзор и др.).

Представители юридической компании, ООО «Гира», которая имеет большую судебную практику по защите производителей пива, сидра, медовухи  (а так же предприятий оптового и розничного звена) -

предложили помощь при решении корпоративных, административных и налоговых споров, связанных с ведением алкогольной и экономической деятельности.

С Докладом «Влияние источников инфекции как основа анализа рисков и определение контрольно-критических точек (ккт) при внедрении системы ХАССП (НАССР) при производстве напитков» - выступила Исаева Валерия  Сергеевна - к.б.н., зам. генерального директора по технологической и  микробиологической работе ООО "МИЦ "Пиво и напитки XXI век".

В рамках конференции была озвучена тема:

 Импортозамещение - как возможность оптимизации затрат на сырье,

при использовании моющих и дезинфицирующих средств и технологического оборудования

По данной теме выступили:

  •  Сотников Валерий Александрович -  Директор предприятия «ПромАсептика» - Бетасепт: Вопросы и Ответы.
  •  Суворов Дмитрий - ООО ПТК «Гран При» - Отечественные средства  - Санитария, дезинфекция.
  •  Атасунц Вардан  - генеральный директор ООО «БИОСЕЙФ» - Отечественные средства  - Санитария, гигиена.
  •  Владимир Шибанов – Исполнительный директор - Инжиниринговая компания «НТ-ПРОМ» - Заторные фильтры для малых пивоварен: новые возможности.  Производство пива, кваса, сидра, ККС, солодовых экстрактов и б/а напитков на растительном сырье. Сушка пивной дробины как источник дополнительного дохода пивоварни.
  •  Лесничий Антон Вадимович - Исполнительный директор  ООО «Полифильтр» - Современные отечественные бродильные аппараты для производства безалкогольных и слабоалкогольных напитков.
  • Котова Анна Юрьевна -  к.б.н., руководитель отдела фильтрационных технологий  ООО «НПП ЭкспрессЭко» - Импортозамещение в микрофильтрации напитков.

  • Ломая Татьяна Леонидовна – Исполнительный директор, руководитель отдела ФМП ЗАО «НПК Медиана-Фильтр» - Отечественное оборудование водоподготовки – оптимизированные решения.

Сотрудниками «МИЦ «Пиво и напитки ХХI век» проведено большое исследование качества напитков ведущих производителей кваса на российском рынке.  С докладом на эту тему выступила - Андреева Ольга Васильевна-  к.т.н., зам. генерального директора по аналитической  и технологической работе .

В исследовании представлены результаты хроматографического анализа, дегустационной оценки и сравнительного анализа (2010 и 2015г.) и др.

Участниками конференции была проведена оценка качества напитков, результаты которой были так же представлены в докладе.

Основные типы сидра, выпускаемого в России и за рубежом. Особенности технологии приготовления сидра из восстановленного сока. Дегустация образцов сидра отечественного и импортного производства – были представлены Ивановой Татьяной Владимировной - заведующей технологическим отделом ООО «МИЦ «Пиво и напитки ХХI век».

В рамках научно-практической конференции-дегустации состоялись Профессиональная и Конкурсная дегустации (квас, сидр, медовуха, сбитень, безалкогольные напитки на натуральном сырье, концентраты...)

 Результаты конкурсной дегустации:

В номинации -  Квасы хлебные фильтрованные

Золотую медаль присудили - ООО «Прибой» - за Квас «Староминский традиционный»

В номинации -  Квасы с добавками

Золото присудили - ООО «ЗРНПиН «Росъ» - за Квас «Летний» с соком чёрной смородины и Квас «Летний» с соком яблока

Серебро получили - ООО «ЗРНПиН «Росъ» - за Квас «Летний» с соком сливы

В Номинации - Концентраты для безалкогольных напитков

Золото завоевали - ООО «Традиционные и оригинальные напитки» - за Концентрат напитка «Чайный гриб» на основе чёрного чая и Концентрат напитка «Чайный гриб» на основе зелёного чая

Номинация - Безалкогольные напитки

Золото разделили - ООО «Золотой хмель» - Напиток «3D» невесомость крыжовник и ООО «Троицкий Келарь»  - Напиток «Медовый лимонад»

Серебро и Бронзу присудили  - ООО «Троицкий Келарь» - за Сбитень и Напиток «Сибирский» соответственно.

Номинация Концентрат квасного сусла (ККС)

Золото завоевали ЗАО «Атрус» за ККС на ржаной основе

Серебро присудили ООО «Белгорсолод» ККС на смешанной

Основе и ККС на ржаной основе (образец №2)

Бронзу присудили ЗАО «Атрус»  ККС на ржаной основе

Номинация Медовухи

Золото - ООО «ЗРНПиН «Росъ» - за Медовуху «Щедруху» и Медовуху «Щедруху» клюквенную

Серебро - ООО «Золотой хмель» за Медовуху из Старого Аманака классическую

Бронза - ООО «Пищевой комбинат «Усагро» за Медовуху «Весёлая»

 

 Результаты конкурсной дегустации Российские напитки - 2015

 Результаты профессиональной дегустации Российские напитки - 2015

Благодарим всех представителей предприятий, принявших участие в XVII Всероссийской научно-практической конференции-дегустации «Российские напитки – 2015»:

ООО "Анфас" (г.Нижневартовск), ООО "Белгорсолод" (г. Белгород), ООО "Золотой хмель" (Самарская обл.,Старый Аманак), ООО "Прибой"  (Краснодарский кр., ст. Староминская), ООО "КвасКо Боттлерз" (Рязанская обл., г.Сасово), ООО "Концентрат" (Рязанская обл., р.п. Шилово), ООО "Традиционные и оригинальные напитки" (г.Владивосток), ИП Сотников В.А.(г.Казань), ООО "Дал" (г.Пенза), ООО "Елецкое пиво" (г.Елец), ООО "Пивоарня Новорижская"(МО, Лешково), ООО "Биосейф Кемиклс", ЗАО "Атрус" (Ярославская обл., Ростов), ИПВенгер (г.Казань), ООО "Глетчер" (г.Клин), ЗАО "Москва-Эфес", ООО "ЗРНПиН" РОСЪ" (г.Сергиев Посад), ООО ТПК"Гран При" (г.Челябинск), ООО "НТ-Пром" (г.Москва), "ИАГ-Лождистик" (г.Санкт-Петербург), ООО "Уральские напитки" (г.Магнитогорск), ООО "Нижнеломосквский ЛВЗ", ООО "Троицкий Келаръ" (г.Сергиев Посад), ЗАЛ "НПО АГРОСЕРВИС", ЗАО "Шестнадцать Тонн", ООО "Пивоварня на Шаболовке", ООО "Криптон", ООО "Гира", ООО "Фирма Полифильтр", ООО "ЭкспрессЭко", ООО НПП "ОЛТА", ООО "Канкорд", ЗАО "Колхоз Уваровский", ФГУП "ЦентрИнформ", ООО "Яблочный Спас" и др.

      Российские напитки - 2015    Российские напитки - 2015

Ознакомиться с докладами можно сайте НСППиН - http://www.unionbeer.ru/

31.08.2015 - ООО "МИЦ "Пиво и напитки ХХI век" - www.beercenter.ru