Поиск

Контакты

Россия, Москва
Ул. Писцовая, д. 16, стр. 5
Телефон:
+7(495)518-04-83
+7(495)685-13-84
Факс:
+7(495)685-22-61
Почта:
infodrink2011@yandex.ru

Наши посетители

Сейчас 56 гостей онлайн
Яндекс.Метрика

Приготовление солода способом "перезамачивания" ячменя, продолжение

Во время воздушной паузы проводится продувка зерна в течение 12 ч при температуре в слое зерна 18-20°С воздухом по 15-20 мин каждые 1-2 ч;
-    выдержка зерна под водой 6-10 ч при постоянной азрации сжатым воздухом и интенсивном ворошении зерна сжатым воздухом в течение 5-10 мин каждые 3 ч;
-    воздушная пауза в течение 20-40 ч (может уточняться в зависимости от качества перерабатываемого ячменя); продувка воздухом с температурой 14-16°С и относительной влажностью не менее 90% каждые 1-2 ч по 15-20 мин;
-    выдержка под водой 3-5 ч ("перезамачивание"); в конце заполнения чана водой проводится интенсивное ворошение зерна сжатым воздухом в течение 5-10 мин и одновременно вносится хлористый кальций из расчета 1,0-1,5 кг или бромистый калий из расчета 0,15-0,20 кг на 1 т отсортированного зерна; температура зерно-водяной смеси поддерживается в пределах 12-15°С, влажность зерна в конце выдержки под водой должна быть
-    стадия растворения солода проводится уже в пневматическом солодорастительном ящике, подача зерна в который осуществляется гидротранспортом. При этом слой зерна в ящике разравнивается прогоном ворошителя. Общая продолжительность нахождения зерна в солодорастительном ящике от 48 до 72 ч. В течение этого времени осуществляется продувка зерна воздухом с температурой 14-16°С. Режим продувки должен быть таким, чтобы обеспечивалась температура в слое зерна 16-20°С, а влажность зерна снизилась до 41-45%.

После приготовления солода и выхода с ним, как с готовым продуктом, на международный рынок, могут возникнуть судебные тяжбы, в таких ситуациях, судебный переводчик поможет в решении ваших правовых проблем в иностранных государствах.